Locro vegano
Comensales:8
Tiempo de preparación:01:30
Productos que se usaron:
Preparación:
Precalentamos la Cacerola tapada por 2 minutos a Fuego Máximo. Agregamos el aceite de oliva a gusto, la cebolla, la zanahoria y la cebolla de verdeo picadas, y los hongos y los ajos fileteados. Salteamos por 15 segundos.
Incorporamos los porotos, el maíz, la calabaza cortada en cubos, el caldo y los condimentos. Continuamos la cocción aproximadamente por 60 minutos a Fuego Mínimo hasta que los porotos y el maíz estén cocidos.
Para el sofrito, salteamos la parte verde de la cebolla de verdeo con aceite de oliva y agregamos ají molido a gusto.
Servimos el locro con el sofrito por arriba.
Ingredientes
400 gr. porotos blancos (remojados en agua desde la noche anterior)
400 gr. maíz blanco (remojados en agua desde la noche anterior)
2 kg. Calabaza
300 gr. Hongos
500 gr. Zanahoria
6 unid. Dientes de ajo
500 gr. Cebolla de verdeo
2,5 Litros Caldo de verduras
c/n Sal, pimienta, pimentón, comino y ají molido.
Para el sofrito:
c/n Aceite de oliva, cebolla de verdeo (parte verde) y ají molido.
400 gr. maíz blanco (remojados en agua desde la noche anterior)
2 kg. Calabaza
300 gr. Hongos
500 gr. Zanahoria
6 unid. Dientes de ajo
500 gr. Cebolla de verdeo
2,5 Litros Caldo de verduras
c/n Sal, pimienta, pimentón, comino y ají molido.
Para el sofrito:
c/n Aceite de oliva, cebolla de verdeo (parte verde) y ají molido.