Preparación:
Cortamos las berenjenas en rodajas de 1cm salamos.
Mezclamos la papa, queso y dos cucharadas de harina.
Ubicamos la urban en las dos hornallas a fuego medio distribuimos las berenjenas y grillamos.
Mientras en la tapa urban una porción de similar tamaño que las rodajas de berenjena.
Doramos de ambos lados la mezcla de papa y berenjena.
Mientras mezclamos el tomate con aceite, cebolla de verdeo, sal y limón.
Finalmente ubicamos una base de roasti de papa, encima la berenjena grillada y tomate.
Ingredientes
4 cdas. Aceite de oliva extra virgen
1 unid. berenjenas (cortadas en láminas finas)
150 cc. Tomates (cortados concasse)
50 gr. Tomates cherry (cortados en gajos)
1 unid. Cebolla de verdeo (picada fina)
10 unid. Hojas de albahaca
1 unid. Limón
Base
200 gr. Queso rallado (en hebras gruesas)
500 gr. Papas ralladas en hebras gruesas y escurridas
3 cdas. Harina o fécula de maíz
1 unid. berenjenas (cortadas en láminas finas)
150 cc. Tomates (cortados concasse)
50 gr. Tomates cherry (cortados en gajos)
1 unid. Cebolla de verdeo (picada fina)
10 unid. Hojas de albahaca
1 unid. Limón
Base
200 gr. Queso rallado (en hebras gruesas)
500 gr. Papas ralladas en hebras gruesas y escurridas
3 cdas. Harina o fécula de maíz