Preparación:
En un bowl colocar la manteca con el azúcar y la harina. Con la punta de los dedos ir desgranando hasta lograr un arenado fino. Incorporar el huevo y unir hasta lograr un bollo uniforme. Enfriar en heladera por al menos una hora.
Retirar y estirar la masa en la cacerola. Llevar a Fuego Corona y cocinar a blanco por 10 minutos. Reservar y enfriar.
Para el relleno, mezclar en un bowl el coco, el azúcar, los huevos y 2 cdtas de esencia de vainilla.
Para el armado, sobre la base cocida a blanco, agregar la capa de dulce de leche. Luego distribuir por encima la mezcla de coco. Tapar y cocinar a Fuego Corona por 20 minutos.
Ingredientes
Masa:
200 gr. harina leudante
50 gr. azúcar
100 gr. manteca
1 unid. huevo
Relleno:
250 gr. coco
200 gr. azúcar
2 unid. huevos
2 cdtas. esencia de vainilla
400 gr. dulce de leche repostero
200 gr. harina leudante
50 gr. azúcar
100 gr. manteca
1 unid. huevo
Relleno:
250 gr. coco
200 gr. azúcar
2 unid. huevos
2 cdtas. esencia de vainilla
400 gr. dulce de leche repostero