Preparación:
En un bowl mezclamos la manteca derretida con el chocolate, agregamos el azúcar y los huevos. Por último, incorporamos la harina y el cacao amargo. Integramos todos los ingredientes y lo volcamos en la Flip 2.2. Cerramos la tapa y cocinamos a Fuego Corona sin precalentado por 25-30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar.
En un bowl realizamos la mezcla del almidón con la harina, la sal y el agua.
Dejamos reposar y la colocamos en una manga pastelera. Precalentamos la Flip 2.2 a Fuego Medio. Hacemos líneas de masa sobre la sartén y apenas se cocine retiramos, realizamos varias veces el proceso. Agregamos manteca, las tiritas de masa y tostamos. Reservamos.
Integramos la pasta de pistacho y la masa crocante. Cubrimos el brownie y terminamos con hilos de chocolate.
Ingredientes
Brownie:
125 gr. Chocolate semiamargo
90 gr. Manteca
3 unid. Huevos
200 gr. Azúcar
10 gr. Cacao amargo
125 gr. Harina 0000
Masa crocante:
140 ml. Agua
50 gr. Almidón de maíz
70 gr. Harina 0000
1 gr. Sal
200 gr. Pasta de pistacho
50 gr. Chocolate para derretir
125 gr. Chocolate semiamargo
90 gr. Manteca
3 unid. Huevos
200 gr. Azúcar
10 gr. Cacao amargo
125 gr. Harina 0000
Masa crocante:
140 ml. Agua
50 gr. Almidón de maíz
70 gr. Harina 0000
1 gr. Sal
200 gr. Pasta de pistacho
50 gr. Chocolate para derretir