Preparación:
En la Cacerola precalentada a Fuego Máximo por dos minutos, sellamos por todas sus caras el osobuco con un chorrito de aceite. Incorporamos varios dientes de ajos aplastados. Incorporamos las cebollas cortadas en cuartos en el mismo fondo de la Cacerola. Terminamos con arvejas frescas.
Condimentamos con ají molido, pimentón y hierbas frescas. Incorporamos la calabaza y batata cortada en trozos, y las ruedas de zanahoria, luego agregamos vino tinto, esperamos a que se evapore elalcohol y agregamos caldo de verduras.Tapamos, bajamos a Fuego Mínimo y dejamos que se cocine por 45 minutos. Incorporamos la cebolla de verdeo picada.
Ingredientes
5 unid. Ruedas de osobuco
c/n Aceite de oliva
4 unid. Dientes de ajo
2 unid. Cebollas
1 cda. Pimentón
1 cda. Ají molido
c/n Tomillo
c/n Romero
4 tazas Vino tinto
4 tazas Caldo de verduras
1 unid. Calabaza chica
2 unid. batata
2 unid. Zanahoria
2 unid. Cebolla de verdeo
250 gr. Arvejas
c/n Perejil picado
c/n Aceite de oliva
4 unid. Dientes de ajo
2 unid. Cebollas
1 cda. Pimentón
1 cda. Ají molido
c/n Tomillo
c/n Romero
4 tazas Vino tinto
4 tazas Caldo de verduras
1 unid. Calabaza chica
2 unid. batata
2 unid. Zanahoria
2 unid. Cebolla de verdeo
250 gr. Arvejas
c/n Perejil picado