Preparación:
En la Sartén precalentada a Fuego Máximo, colocar un poco de aceite de girasol, sofreír las cebollas hasta que estén tiernas. Añadir las especias y cocinar para que suelte todo el sabor. Incorporar el extracto de tomate y mezclar. Incorporar la leche de coco y luego los garbanzos precocidos.
Bajar la temperatura del Fuego a Mínimo y cocinar hasta que la preparación espese.
Para el cous cous, colocar en el Jarro el agua a Fuego Máximo, esperar a que hierva, añadir sal y luego el cous cous, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
Servir el curry de garbanzos con el cous cous y terminar con hojas de cilantro y lima.
Ingredientes
3 unid. Cebolla
1 cdita. Cúrcuma
1 cdita. Comino
1 cdita. Pimentón
2 cdas. Jengibre
1cda. Extracto de tomate
400 gr. Garbanzos hidratados precocidos
250 ml. Leche de coco
c/n Cilantro
1 unid. Lima
1 taza Cous cous
1 taza agua
c/n Sal
c/n Aceite
1 cdita. Cúrcuma
1 cdita. Comino
1 cdita. Pimentón
2 cdas. Jengibre
1cda. Extracto de tomate
400 gr. Garbanzos hidratados precocidos
250 ml. Leche de coco
c/n Cilantro
1 unid. Lima
1 taza Cous cous
1 taza agua
c/n Sal
c/n Aceite